Sauvignon bez přidané síry se jen tak nevidí. Síra je totiž antioxidant a je tak velkým pomocníkem vinaře při jeho snaze udržet v Sauvignonu typické ovocné aroma (broskve, angrešt, černý rybíz, maracuja, atd.). Sauvignon bez síry voní úplně jinak: jemně po bylinkách s nádechem po karamelu. Chuť je naprosto suchá, kořenitá, v závěru hladká a současně velmi zajímavá.
